Yükleniyor...
Geniş bir kaba ılık su (yaklaşık 40°C) ve toz şekeri ekleyin. Üzerine kuru mayayı serpin, hafifçe karıştırın ve mayanın köpürene kadar 5–10 dakika bekletin.
Mayalı karışıma un ve tuz ekleyin. Hamur pütürlü bir kıvam alana dek karıştırın.
Hamuru unlanmış tezgaha alın ve 5–8 dakika, pürüzsüz ve elastik olana dek yoğurun.
Bir kaba az miktarda yağ sürün, hamuru kaba alıp her tarafı yağlanana dek çevirin. Kabı örtün ve hamur 1 saat veya hacmi iki katına çıkana dek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Fırını 230°C’ye ısıtın. İki fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın. Kaynayınca kabartma sodasını ekleyin ve su hafif kaynamaya devam etsin.
Hamurun havasını alın, 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 2,5 cm kalınlığında rulo haline getirin ve 10–12 cm uzunluğunda çubuklara kesin (toplamda yaklaşık 30–40 adet).
Her seferinde 4–5 çubuğu kabartma sodalı kaynar suya atın ve her iki yüzünü 20–30 saniye haşlayın. Süzgeçli kepçe ile çıkarıp tepsilere dizin.
Üstlerini eritilmiş tuzsuz tereyağıyla fırçalayın, iri deniz tuzu serpin ve 12–15 dakika, altın rengini alana dek fırınlayın.
Çubukları tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın ve ılık olarak servis yapın.