Yeşil Mercimek Salatası

Yeşil mercimekleri bol suyla yıkayın ve bir tencereye alın.

Üzerini geçecek kadar su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika).

Haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.

Kırmızı soğanı, domatesi ve salatalığı küp küp doğrayın.

Maydanozu ince ince kıyın.

Soğuyan mercimekleri geniş bir kaseye alın, doğradığınız soğan, domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.

Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.

Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Salatanızı servis tabağına alın ve isteğe göre yanında bir dilim ekmekle servis edin.