Yükleniyor...
2 iri boy patatesi ovalayarak iyice yıkayın; isterseniz kabuklarını soyun.
Mandolin ya da keskin bir bıçak kullanarak patatesleri yaklaşık 2 mm kalınlığında ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Fazla nişastayı gidermek için dilimleri akan soğuk su altında, su berraklaşana kadar iyice durulayın.
Geniş bir kasede 2 su bardağı beyaz sirke ile 2 su bardağı soğuk suyu karıştırın.
Patates dilimlerini hazırladığınız sirke karışımına batırın ve 30–60 dakika bekletin.
Dilimleri süzdükten sonra kağıt havlu serili tepsiye tek sıra halinde yayın; her iki yüzünü de iyice kurulayın.
Derin, kalın tabanlı bir tencerede 4 su bardağı ayçiçek yağını alın ve yaklaşık 175 °C’ye kadar ısıtın.
Patates dilimlerini az miktarda olacak şekilde partiler hâlinde 3–5 dakika, altın rengini alıp çıtırlaşana dek kızartın.
Delikli bir kepçe yardımıyla cipsleri, altına fırın tepsisi yerleştirdiğiniz tel ızgara üzerine alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Her partiyi kızarttıktan sonra, cipsler sıcakken üzerine 1 çay kaşığı ince deniz tuzu serpin. Tüm partiler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Servis etmeden önce cipslerin tamamen soğumasını bekleyin. Kalanları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklayın.