Yükleniyor...
Geniş bir tencereye su doldurun, 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya başlayana dek ısıtın.
Kaynayan suya 340 gram tagliolini ekleyip yapışmasını önlemek için karıştırın; taze makarna kullanıyorsanız 2–4 dakika, kuru makarna kullanıyorsanız 6–8 dakika al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
Makarnayı süzmeden hemen önce 360 ml makarna suyunu ayırın ve makarnayı yıkamadan süzgeçte süzün.
Bu arada geniş bir tavada orta ateşte 90 gram tuzsuz tereyağını eritin; tereyağı eriyip köpürmeye başlayana dek ısıtın.
İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsağı ince kıyıp ekleyin ve sararmadan yaklaşık 30 saniye boyunca kokusu çıkana dek kavurun.
Süzdüğünüz makarnayı tavaya alın, üzerine 100 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak yarım limon kabuğu rendesi serpiştirin.
Ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek makarnayı sosla iyice karıştırın; sos kremamsı bir kıvam almalı ve makarnanın her tarafını kaplamalıdır.
Sıcak servis yaparken üzerine doğranmış taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri serpiştirin.