Yükleniyor...
Orta-yüksek ateşte, geniş ve sığ bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Kemiksiz, derisiz 4 tavuk budu (2-3 cm parçalara kesilmiş) ekleyin ve her tarafı altın rengi alana kadar 5-7 dakika kızartın. Ardından tavadan alıp kenara ayırın.
200 g chorizo sosisini (1 cm kalınlığında dilimlenmiş) ekleyin ve 3-5 dakika, kıtırlaşana kadar pişirin. Sonra tavadan alıp kenara ayırın.
Ateşi orta seviyeye düşürün. İnce kıyılmış 1 adet büyük soğanı ve çekirdekleri çıkarılmış, 1 cm parçalara doğranmış 1 adet kırmızı dolmalık biberi ekleyin. 8-10 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar soteleyin.
2 diş ezilmiş sarımsağı ve 1 çay kaşığı füme tatlı kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Yaklaşık 1 dakika, aromaları çıkana kadar pişirin.
300 g paella pirincini ekleyin ve pirinç taneleri yağla kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırın.
400 g doğranmış konserve domatesi ve 800 ml sıcak tavuk suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak tavuk suyuna bir tutam safran iplikçiklerini ufalayın. Karıştırın ve kısık ateşte hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin.
Kızarttığınız tavuk parçalarını pirincin üzerine eşit şekilde yerleştirin. Karıştırmayın.
Tavanın kapağını kapatmadan 15-20 dakika pişirin; sıvının çoğu çekilip altta hafifçe kızarmış bir tabaka (socarrat) oluşana kadar.
Önceden pişirdiğiniz chorizo dilimlerini ve 150 g dondurulmuş bezelyeyi pirincin üzerine serpin. Tavanın kapağını kapatıp ocaktan alın; 5-10 dakika dinlendirin.
Pirinci bir çatal yardımıyla kabartın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyip limon dilimleri eşliğinde servis edin.