Yükleniyor...
Fırını 200°C’ye ısıtın. Kırmızı dolmalık biberleri 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile yağlayıp bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabukları kabarıp içi yumuşayıncaya kadar 30–40 dakika, pişme süresinin yarısında biberleri ters çevirerek fırınlayın.
Fırından aldığınız biberleri bir plastik poşete koyun veya üzerini bir kaseyle kapatın; 10–15 dakika bekleyerek terlemelerini ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayın. Soyup sapını ve çekirdeklerini çıkardığınız biberleri ince şeritler halinde doğrayın. Bu şeritleri kıyılmış sarımsak, kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberle bir kasede karıştırın.
Kağıt havluyla kuruladığınız ton balığı göbek etlerini her iki yüzünü iri deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekleyin. Yağ duman çıkmaya başlayınca ton balığı göbek etlerini tavaya dizin. İçinin hafif pembe kalmasını isterseniz her iki yüzünü 2–3 dakika, daha iyi pişmiş tercih ederseniz biraz daha uzun süre pişirin.
Ton balığı göbek etlerini hazırladığınız közlenmiş biber şeritleriyle birlikte hemen servis edin. İsterseniz üzerine ekstra sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.