Yükleniyor...
Mezgit filetolarını kağıt havlu ile iyice kurulayın ve her iki yüzüne tuz ile taze çekilmiş karabiber serpin.
Sarımsak dişlerini ince ince doğrayıp bir kaba, doğranmış maydanozu ayrı bir kaba ayırın.
Geniş yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve sızma zeytinyağını ekleyin.
Yağ iyice ısındığında (duman çıkmadan) mezgit filetolarını tavaya sıkıştırmadan yerleştirin.
Filetoların her iki yüzünü 3–4 dakika pişirin; içi opaklaşıp kolayca dağılana kadar pişirmeye devam edin.
Filetoları tavadan alın. Aynı tavada, orta ateşte doğranmış sarımsağı yaklaşık 30 saniye, kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar soteleyin.
Tavayı ocaktan alıp doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Mezgit filetolarını hemen servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı maydanozlu karışımı gezdirin ve taze limon suyu sıkın.