Yükleniyor...
Kılıç balığı bifteklerini kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük, kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve yağ iyice kızana kadar ısıtın.
Tavayı fazla doldurmadan kılıç balığı bifteklerini yerleştirin. Her iki tarafını altın kahverengi olana dek yaklaşık 3–4 dakika pişirin. Balığın iç sıcaklığının 63°C’ye ulaştığından ve içinin tamamen opaklaştığından emin olun.
İnce kıyılmış sarımsağı ve dilimlenmiş limonları tavaya ekleyin. Sarımsak kokusu çıkana ve limon dilimleri hafifçe karamelize olana dek yaklaşık 1 dakika pişirin.
Kalan limon yarısının suyunu balıkların üzerine sıkın. Balıkları tavadan alıp servis tabaklarına yerleştirin.
Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin ve hemen servis edin.