Yükleniyor...
Dil balığı filetosunu kağıt havluyla iyice kurulayın.
Geniş bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın.
Filetoları una bulayıp fazlalığını silkeleyin.
Geniş, kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağı ve tereyağının yarısını ekleyin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar (renk almadan) bekleyin.
Yağlar iyice ısınınca balıkları tavaya aralıklı yerleştirin; tavanın kalabalık olmamasına dikkat edin. Her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika pişirerek altın rengini almasını ve etin opaklaşıp kolayca dağılmasını sağlayın.
Pişen balıkları bir tabağa alın. Tavaya kalan tereyağını ekleyip eriyip ısınmasını bekleyin, kalan balıkları aynı şekilde pişirin.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve limon dilimleriyle sıcak servis yapın.