Yükleniyor...
Orta-yüksek ateşte geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüzeyde hafifçe parlayana kadar ısıtın.
450 g az yağlı dana kıymasını ekleyin, bir kaşıkla parçalayın ve 6–8 dakika boyunca rengi kahverengiye dönüp kırmızılık kalmayana dek pişirin. Fazla yağı süzün, ancak lezzet için biraz yağ bırakın.
Ateşi orta seviyeye düşürün. Doğranmış 1 adet büyük sarı soğanı ekleyin ve 5–7 dakika boyunca yumuşayıp saydamlaşana kadar pişirin.
4 diş ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika boyunca, kokusu çıkana dek soteleyin; yanmamasına dikkat edin.
Kıymalı-soğanlı karışımı tencerenin bir kenarına itip 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2–3 dakika pişirin; salça koyulaşıp hafifçe karamelize olana kadar devam edin.
1,6 kg doğranmış domates konservesini, 1 su bardağı et suyunu, 1 çay kaşığı kuru kekiği, 1 çay kaşığı kuru fesleğeni ve 1 adet defne yaprağını ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin özdeşleşmesini sağlayın.
1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin; iyice karıştırın.
Sos hafifçe fokurdamaya başlayınca ateşi kısın. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 1–2 saat boyunca sos koyulaşıp rengi derinleşene kadar pişirin.
Defne yaprağını çıkarıp atın. Sosu tadına bakarak gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Spagetti veya penne makarnanın üzerine sosu gezdirin ve servis ederken rendelenmiş Parmesan peyniri serpiştirin.