Yükleniyor...
Midyeleri bir kaba alın, üzerini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin ve 1 yemek kaşığı tuz ilave edin. 1 saat bekletin; bu sürede suyu birkaç kez değiştirerek süzüp durulayın.
Sarımsakları ince dilimleyin, taze maydanozu kıyın. İsteğe bağlı olarak küçük acı biberi ince halka halinde kesin.
Geniş bir tavada orta ateşte sızma zeytinyağını ısıtın.
Sarımsak ve acı biberi ekleyin, sarımsak altın sarısı rengini alana kadar, yanmamasına dikkat ederek kavurun.
Süzdüğünüz midyeleri tavaya ekleyin, ateşi orta-yüksek seviyeye çıkarın ve yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
Kuru beyaz şarabı ekleyin, tavanın kapağını kapatın ve midyeler tamamen açılana kadar 2–3 dakika buharda pişirin.
Ocağı kapatın, açılmamış midyeleri ayıklayıp atın.
Kıyılmış maydanozu üzerine serpin, gerekirse tuzunu kontrol edin.
Hemen sıcak servis yapın; yanında sosu bandırmak için çıtır ekmek sunun.