Yükleniyor...
Midyeleri soğuk su dolu bir kaba alın, üzerine bir tutam iri tuz ekleyin ve en az 30 dakika bekletin. Süre içinde suyu birkaç kez tazeleyin, açık ya da kırık kabukluları ayıklayın.
Sarımsakları soyup ince ince dilimleyin.
Geniş bir tavada orta ateşte sızma zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyip yakmadan, hafifçe renk alana kadar kavurun.
Ateşi yükseltin, süzdüğünüz midyeleri tavaya ekleyin ve beyaz şarabı dökün. Tavanın kapağını kapatın, tüm midyeler açılana kadar 3–5 dakika pişirin.
Ocaktan alın, açılmayan midyeleri atın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpin, hafifçe karıştırın ve sıcak servis yapın.