Yükleniyor...
Küçük bir kasede safran ipliklerini sıcak suyla karıştırın. Hafifçe karıştırarak 10–15 dakika demlenmesine izin verin; sıvı altın-turuncu bir renk alacak.
Basmati pirincini ince bir süzgece koyun ve su berrak akana kadar soğuk suyla durulayın; ardından iyice süzdürün.
Orta boy bir tencerede orta ateşte tuzsuz tereyağını eritin. Yıkanmış pirinci ekleyip taneler hafifçe kavrulana kadar yaklaşık 2–3 dakika boyunca sürekli karıştırarak soteleyin.
Üzerine tavuk veya sebze suyunu (veya suyu), demlenmiş safran karışımını ve tuzu ekleyin. Hafifçe karıştırıp orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin.
Hemen ısıyı en düşük seviyeye indirin ve tencerenin kapağını sıkıca kapatın. 15 dakika boyunca kapağını açmadan kısık ateşte pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, kapağı kapalı halde 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Kapağı açın, pilavı nazikçe bir çatalla havalandırın ve sıcak olarak servis edin.