Yükleniyor...
Pişirmeden 15–20 dakika önce dana antrikotu buzdolabından çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.
Her iki yüzünü iri deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Kalın tabanlı bir saç tavayı yüksek ateşte ısıtın, tava hafifçe duman çıkardığında 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. İsterseniz yağı eklemeden önce bir diş soyulmuş sarımsağı tavaya sürterek ekstra aroma katabilirsiniz.
Etin dış yüzeyi kızarıp iç sıcaklığı termometre ile 63 °C'ye (orta pişmiş) ulaşana dek her iki yüzü yaklaşık 3–4 dakika pişirin.
Etleri tavadan alıp bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, üzerini hafifçe alüminyum folyo ile örterek 5 dakika dinlendirin.
Etleri 1 cm kalınlığında dilimleyin, arzuya göre biraz daha iri deniz tuzu serpin ve zevkinize göre garnitürlerle servis edin.