Yükleniyor...
Orta boy bir tencerede 6 su bardağı tavuk suyunu, 2 diş ezilmiş sarımsağı ve 2,5 cm'lik dilimlenmiş taze zencefili ekleyin; kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Çorba kaynarken başka bir tencerede su kaynatın ve 2 adet büyük yumurtayı içine atıp 6–7 dakika haşlayın; haşlanan yumurtaları buzlu su dolu kaba alın, soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kenara koyun.
Çorbada kalan sarımsak ve zencefil dilimlerini süzerek çıkarın.
Çorbaya 4 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı mirin ekleyin (mirin yoksa 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi karışımını kullanabilirsiniz).
Tencereye 115 g dilimlenmiş krem mantarı ekleyin ve mantarlar yumuşayana dek 3–5 dakika pişirin.
Üzerine 2 su bardağı taze ıspanak ekleyin ve solana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin; tadına bakıp gerekirse soya sosu ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Başka bir tencerede su kaynatıp 4 paket ramen eriştesini al dente kıvamında 3–4 dakika haşlayın; süzün ve suyunu iyice akıtın.
Haşlanmış erişteleri 2 kaseye eşit şekilde paylaştırın ve üzerine mantarlı, ıspanaklı sıcak çorbadan gezdirin.
Yumuşak haşlanmış yumurtaları ortadan ikiye bölün ve her kaseye iki yarım yumurta yerleştirin.
Servis etmeden önce üzerlerine ince dilimlenmiş yeşil soğan ve biraz susam yağı gezdirin.