Puccia

Bir kapta, un, kuru aktif maya ve tuzu karıştırın.

Ilık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

Sızma zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamura yuvarlak bir şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.

Önceden ısıtılmış 220°C fırında, üzeri altın rengini alana kadar 15 dakika pişirin.

Puccia biraz soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.

İçine jambon, taze mozzarella, domates dilimleri ve roka koyun.

Hâlâ sıcakken servis yapın.