Yükleniyor...
Fırını üst-alt ısıtma modunda 180°C’ye ısıtın. 22–24 cm çapındaki kek kalıbını tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlayıp unlayın, fazla unu silkeleyin.
Geniş bir kasede 4 yumurtayı 200 g toz şekerle mikser yardımıyla 3–5 dakika çırpın; karışım açık renkli ve köpüklü hale gelsin.
100 ml ayçiçek yağı, 100 ml süt, rendelenmiş limon kabuğunu ve 60 ml limon suyunu ekleyin; düşük hızda karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
250 g unu, 16 g kabartma tozunu ve bir tutam tuzu birlikte eleyin. Kuru malzemeleri spatula ile alttan üste doğru nazikçe katlayarak hamura yedirin.
Hamuru kalıba dökün ve tezgaha hafifçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarın.
Keki fırına verin ve 35–45 dakika pişirin. 30. dakikada kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Keki kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını bekleyin.
İsteğe bağlı glazür için 100 g pudra şekeri ile 2,5 yemek kaşığı limon suyunu bir kasede pürüzsüz kıvam alana dek karıştırın. Soğuyan kekin üzerine döküp glazür sertleşene kadar bekletin.