Pizza

Orta boy bir kasede 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı kuru maya ve 1 çay kaşığı toz şekeri karıştırın; hafifçe karıştırıp 5–10 dakika köpürünceye kadar bekletin.

Geniş bir kasede 2.5 su bardağı un ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.

Maya karışımını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını una ekleyin, hamur toparlanana dek karıştırın.

Hamuru unlanmış bir zemine alıp 5–7 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik kıvam alana kadar yoğurun.

Temiz bir kaseyi hafifçe zeytinyağı ile yağlayın, hamuru içine alın, her yanını hafifçe yağlayın, üzerini örtün ve ılık bir ortamda hacmi iki katına çıkana kadar (60–90 dakika) dinlendirin.

Bu arada küçük bir kasede 1 kutu (425 g) konserve doğranmış domates, 1 diş sarımsak (ince kıyılmış), 1 çay kaşığı kuru kekik, 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberi karıştırın.

Hamurun mayalanmasının bitmesine yaklaşık 30 dakika kala fırını pizza taşı veya kalın bir fırın tepsisiyle birlikte 250 °C’ye ısıtın.

Mayalanan hamurun havasını alın, unlanmış bir zemine alıp 30–35 cm çapında açın veya merdane ile yuvarlayın.

Hamuru pişirme kağıdı serili tepsiye veya unlanmış pizza küreğine aktarın.

Kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakarak hazırladığınız domates sosunu hamurun üzerine yayın.

Üzerine 225 g rendelenmiş mozzarella peyniri serpin ve 85 g dilimlenmiş sucuk yerleştirin; isterseniz kenarlarına biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Pizza’yı (pişirme kağıdıyla birlikte) önceden ısıtılmış taşın veya tepsinin üzerine kaydırın ve kabuğu altın rengi alıp peynirler kabarıp hafifçe kızarana kadar 12–18 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, yaklaşık 2 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.