Yükleniyor...
Geniş bir kasede ılık suyu, toz şekeri ve kuru mayayı karıştırın; maya köpürene kadar (yaklaşık 5–10 dakika) bekleyin.
Zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın, ardından unu azar azar ekleyerek pütürlü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru unlanmış bir zemine alın ve pürüzsüz, elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5–7 dakika yoğurun.
Temiz bir kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru içine koyup her tarafını yağlayın. Üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1–1,5 saat, iki katına çıkana kadar bekletin.
Hamur mayalanırken bir kasede konserve ezilmiş domates, rendelenmiş sarımsak, kuru kekik, tuz ve karabiberi karıştırarak pizza sosunu hazırlayın.
Pizza taşını veya ters çevrilmiş fırın tepsisini fırına yerleştirin. Fırını 250 °C’ye kadar ısıtın ve pişirmeye başlamadan en az 30 dakika önce ısıtmaya başlayın.
Mayası alınan hamuru unlanmış bir zeminde yaklaşık 30 cm çapında açın.
Hamuru pişirme kağıdı üzerine veya unlanmış pizza küreğine aktarın. Sosu kenarlarda 1 cm boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın.
Üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini serpin, ardından dilimlenmiş pepperoni salamını yerleştirin.
Pizza kağıdıyla birlikte (kullanıyorsanız) önceden ısıtılmış taşın veya tepsinin üzerine kaydırın. 12–15 dakika boyunca, kenarları altın rengini alana ve peynir eriyip kabarana kadar pişirin.
Pizzayı fırından çıkarın ve kesmeden önce bir tel ızgara üzerinde yaklaşık 5 dakika dinlendirin.