Yükleniyor...
Geniş bir tencereye bol su koyun ve kaynamaya kadar ısıtın. Su kaynadığında bir tutam tuz ekleyin, spagettiyi paketteki tarife göre al dente kıvamında haşlayın. Süzmeden önce haşlama suyundan 200 ml ayırın.
Makarna haşlanırken sarımsak dişlerini soyup ince ince dilimleyin.
Orta-düşük ateşte geniş bir tavada sızma zeytinyağını ısıtın. Sarımsak dilimlerini ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip sarımsak hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
Spagettiyi süzün ve doğrudan tavaya alın. Makarnanın yağ, sarımsak ve karabiberle iyice karışmasını sağlayın.
Taze rendelenmiş Pecorino Romano peynirini azar azar ekleyin ve ayırdığınız haşlama suyundan biraz ilave ederek hızlıca karıştırın. Pürüzsüz, krema kıvamında bir sos oluşana dek devam edin.
Sos çok koyu olursa, kıvamını ayarlamak için biraz daha haşlama suyu ekleyin.
Sıcak servis edin. Üzerine ekstra rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ve taze çekilmiş karabiber serpin.