Patatesli ve Provola Peynirli Makarna

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan, havuç ile kerevizi yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

Su veya hafif sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Makarnayı doğrudan tencereye ekleyin ve sık sık karıştırarak makarna al dente kıvamına gelene ve karışım kremamsı olana kadar pişirin.

Ocaktan alın ve küp doğranmış tütsülenmiş provola peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis yapmadan önce taze kıyılmış maydanozla tamamlayın.