Total Time20160mins
Rating0.0/ 5.0
Servings20people
Ingredients
4
Domuz pancettası1 kg
Deniz tuzu (iri taneli)30 g
Ezilmiş karabiber10 g
Salamura pembe tuzu2 g
Defne yaprağı2 adet
Esmer şeker15 ml
Sarımsak2 diş
Kuru kekik5 ml
Instructions
1
Deniz tuzu, ezilmiş karabiber, salamura pembe tuzu, ufalanmış defne yaprakları, esmer şeker, ezilmiş sarımsak ve kuru kekik karışımını karıştırın.
2
Domuz pancettasını baharat karışımıyla her tarafını iyice ovalayın.
3
Pancettayı streç filmle sıkıca sarın veya kilitli bir poşete koyun.
4
Buzdolabında 7 gün bekletin, her gün pancettayı çevirin.
5
7 gün sonra pancettayı soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
6
Pancettayı serin ve havadar bir yerde 7 gün daha asarak kurutun.
7
Pancettayı dilimleyin ve makarna, yumurta veya atıştırmalık olarak kullanın.