Yükleniyor...
Kuru nohutları bir gece önceden (yaklaşık 12 saat) soğuk suda bekletin; ertesi gün süzün ve durulayın. Konserve nohut kullanıyorsanız sadece süzün ve durulayın.
Geniş bir tencereye orta ateşte sızma zeytinyağını ısıtın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, havucu halka veya küçük küpler halinde doğrayın.
Soğan ve sarımsağı tencereye alıp 5-7 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin.
Havucu ekleyip 5 dakika daha, hafifçe yumuşayana dek pişirin.
İsteğe bağlı sucuk kullanıyorsanız, ince dilimleyip tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kızartın.
Süzülmüş nohutları ve kabukları soyulup orta büyüklükte doğranmış patatesleri tencereye ekleyin.
Tatlı kırmızı biber ve kimyonu serpin, defne yaprağını ekleyip iyice karıştırın.
Malzemelerin üzerini kaplayacak kadar sebze suyu veya su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın, orta-düşük ateşte kapağı kapalı tutarak pişirin. Kuru nohut kullanıyorsanız 1,5-2 saat, konserve nohut kullanıyorsanız 20-30 dakika, malzemeler iyice yumuşayana dek pişirin.
Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek tadını ayarlayın. Daha koyu bir kıvam isterseniz, birkaç nohut ve patatesi tencerenin kenarına bastırarak ezip karışıma yedirin.
Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Dilerseniz taze ekmekle servis yapın.