Yükleniyor...
Büyük bir tencereye su doldurun, bir tutam tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Su kaynadığında 450 g penne makarnayı ekleyin, yapışmaması için arada bir karıştırın ve al dente kıvamına gelene kadar (yaklaşık 10–12 dakika) pişirin.
Makarnayı süzmeden hemen önce 1 su bardağı ayırdığınız makarna suyunu bir kaba alın. Ardından makarnayı süzün ve kenara koyun.
Bu sırada geniş bir tavada veya derin bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
İnce doğranmış 1 adet küçük sarı soğanı ekleyin, 5–7 dakika boyunca şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş 3 diş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar, kokusu çıkana kadar pişirin.
800 g konserve doğranmış domatesi ekleyin, üzerine 1 çay kaşığı kuru kekik, yarım çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber serpiştirin. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
Altını kısın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Daha derin bir lezzet isterseniz toplamda 30 dakikaya kadar pişirebilirsiniz.
Ocaktan almadan önce iri doğranmış bir avuç taze fesleğen yaprağını sosun içine ekleyin ve karıştırın.
Süzdüğünüz penne makarnayı sosun içine alın, gerekirse kıvamı ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan ekleyin ve hafifçe karıştırarak sosun makarnaya iyice bulaşmasını sağlayın.
Sıcak servis tabağına alın, üzerlerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.