Yükleniyor...
Tavuk göğüslerini kağıt havlu ile iyice kurulayın. Çok kalınlarsa yataydan ikiye bölün veya streç film arasına koyup et döveceğiyle yaklaşık 2 cm kalınlığında inceltin.
Küçük bir kasede tuz, taze çekilmiş karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın. Tavuk göğüslerinin her iki yüzünü bu baharat karışımıyla eşit şekilde baharatlayın.
Orta-yüksek ateşte geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ ısınınca tavukları ekleyin ve dışı altın rengini alana kadar her iki yüzünü 5–7 dakika pişirin (iç sıcaklık 74°C’ye ulaşana dek).
Tavukları bir tabağa alın, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp dinlendirin. Ateşi orta-düşük seviyeye indirin, tavaya tuzsuz tereyağını ekleyip eritin. Ardından taze limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyerek tavada kalan kahverengi parçaları spatula ile sıyırın ve sosu yaklaşık 1 dakika kadar kaynatın.
Tavukları tavaya geri alın, sosla kaplanacak şekilde çevirin. Üzerine servis için kıyılmış taze maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.