Yükleniyor...
Eğer taze limon kullanacaksanız, 4–5 orta boy limonun kabuğunu rendeleyerek yaklaşık 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş limon kabuğu elde edin.
Rendelenmiş limon kabuğunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. Kabukları tamamen kuru ve ufalanır hâle gelene kadar ya oda sıcaklığında 1–2 gün kurumaya bırakın ya da önceden 120 °C’ye ısıtılmış fırında 30–60 dakika ara ara kontrol ederek kurutun.
Kurutulmuş limon kabuğu, bütün karabiber taneleri, sarımsak tozu, soğan tozu ve ince deniz tuzunu baharat öğütücüsüne ya da küçük mutfak robotuna aktarın.
Karışımı istediğiniz kıvama gelene kadar kısa kısa çekişlerle öğütün; macun kıvamına gelmeden işlemi durdurun.
Hazırladığınız baharat karışımını hava geçirmez bir kavanoza aktarın ve serin, karanlık bir yerde 6 aya kadar saklayın.