Yükleniyor...
20 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı serin.
250 g Burçak bisküvisini mutfak robotunda ince kırıntı haline getirin ve eritilmiş 100 g tuzsuz tereyağıyla iyice karıştırın.
Karışımı kalıbın tabanına eşit şekilde bastırın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
500 g tam yağlı krem peynirini ve 150 g toz şekeri mikserle pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın.
2 adet büyük limonun rendelenmiş kabuklarını ve 90 ml taze limon suyunu ekleyip karıştırın.
300 ml sıvı kremayı mikserle yumuşak tepeler oluşana dek çırpın.
Çırpılmış kremayı krem peynirli karışıma hafifçe katlayarak homojen bir kıvam elde edin.
Karışımı soğuyan bisküvi tabanın üzerine dökün ve spatula ile yüzeyini düzleyin.
En az 4–6 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
Kalıbın kenarından bıçak gezdirin, kelepçeyi açın, cheesecake'i tabandan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.