Yükleniyor...
Orta boy bir kasede zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, pul biber, kimyon, kurutulmuş kekik, tuz, karabiber ve bir limonun suyunu çırpın.
Bifteği kaseye ekleyip her yerine sosun bulaşması için iyice ovun. Oda sıcaklığında en az 30 dakika marine edin (isteğe bağlı olarak buzdolabında 4 saate kadar dinlendirebilirsiniz).
Orta yüksek ateşte geniş bir dökme demir tava veya ızgara tavasını iyice ısıtın.
Marine edilen bifteği çok sıcak tavaya alın ve orta-az pişmiş kıvam elde etmek için her iki yüzünü 4–6 dakika pişirin (daha fazla pişmiş isterseniz iç sıcaklık 63°C’ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin).
Pişen bifteği bir kesme tahtasına alın, üzerini folyo ile gevşekçe kapatıp 5–10 dakika dinlendirin.
Bifteği et liflerine dik olarak ince dilimleyin.
Mısır tortilla ekmeğini orta ateşte kuru bir tavada her iki yüzü yaklaşık 30 saniye olacak şekilde ısıtın (veya nemli kağıt havluya sarıp mikrodalgada 30–60 saniye ısıtabilir ya da ocak üzerinde kısaca tutup hafifçe kararmasını sağlayabilirsiniz).
Her bir ısıtılmış tortilla ekmeğinin içine dilimlenmiş biftek yerleştirin, üzerine doğranmış beyaz soğan ve ince kıyılmış taze kişniş serpin, taze limon suyu sıkın ve yanında limon dilimleri ile salsa roja veya salsa verde eşliğinde servis edin.