Yükleniyor...
Orta boy bir kasede yarım su bardağı zeytinyağını koyun.
Çeyrek su bardağı soya sosu ve 2 yemek kaşığı Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın.
1 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyip şeker erimeye başlayana kadar karıştırın.
İnce kıyılmış 2 diş taze sarımsağı, 1 çay kaşığı kuru kekik ve yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi ekleyip şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
Yaklaşık 800 gram bifteği sığ bir kaba veya kilitli buzdolabı poşetine yerleştirin ve üzerine marine sosunu dökerek her tarafının kaplandığından emin olun; kabı kapatın veya poşeti mühürleyin.
Buzdolabında ince dilimler için 30 dakika–2 saat, kalın parçalar için 4–8 saat marine edin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda bifteği marinattan çıkarın, kağıt havluyla kurulayıp kalan sosu atın.
Izgarayı, fırının ızgara ayarını veya kızgın dökme demir tavayı önceden ısıtın; bifteği arzu ettiğiniz pişme derecesine (orta-az pişmiş için 54–57 °C) ulaşana kadar pişirin.
Pişen bifteği 5–10 dakika dinlendirin, sonra eti liflerine dik olarak ince dilimleyip servis yapın.