Kuzu Eti

Kuzu kolunu parçalara ayırın.

Büyük bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtın ve kuzuyu her tarafı kızarana kadar kavurun. Eti bir kenara alın.

Aynı tencerede, dilimlenmiş soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar kavurun.

Kuzuyu tencereye geri koyun ve taze biberiye dalını ekleyin.

Kuru beyaz şarabı dökün ve birkaç dakika alkolün uçmasını bekleyin.

Sebze suyunu ve halka doğranmış havuçları ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 90 dakika, et çok yumuşak olana kadar pişirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sıcak servis yapın, yanında rustik ekmekle.