Yükleniyor...
Büyük bir tencereye su koyun, bir tutam tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Burgu makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar (yaklaşık 9–11 dakika) haşlayın. Ardından bir su bardağı makarna suyunu ayırıp makarnayı süzün.
Geniş bir tava veya dökme demir tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Domuz etli İtalyan sosisini ekleyin, tahta kaşıkla parçalayarak pembe renk kalmayana dek (yaklaşık 6–8 dakika) kavurun. Fazla yağı süzün, tavada yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ bırakın ve sosisi bir tabağa alın.
Ocağın altını orta ateşe düşürün, doğranmış soğanı ekleyin ve saydamlaşana dek (5–7 dakika) soteleyin.
İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
2 kutu (her biri 400 g) konserve ezilmiş domatesi ve yarım su bardağı tavuk suyunu ekleyin. Karıştırın, hafifçe kaynamaya başladığında altını kısın, kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kapağı açın ve sıvı krema, rendelenmiş Parmesan peyniri, tuz ile karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak sos pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana dek (2–3 dakika) pişirin.
Haşlanmış burgu makarnayı sosun içine alın ve iyice karışana kadar karıştırın. Sos çok koyu olursa ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamını açın.
Doğranmış taze fesleğeni ekleyin ve karıştırın. Sıcak servis ederken üzerine ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.