Yükleniyor...
Tavuk parçalarını kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Geniş ve sığ bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber, beyaz karabiber, tatlı kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kuru kekik ve acı biber tozunu karıştırın.
Başka bir sığ kapta yumurtaları çırpıp tam yağlı sütü ekleyerek karıştırın.
Her bir tavuk parçasını önce yumurtalı karışıma batırıp fazlasının akmasını bekleyin, sonra hazırladığınız una bulayarak her yerinin kaplanmasını sağlayın.
Buladığınız tavukları tekrar kısa süre yumurtalı karışıma batırıp ikinci kez una bulayın ve yağlı kağıt serili bir tel ızgara üzerine dizin.
Derin ve kalın tabanlı bir tencerede veya fritözde sıvı yağı 170 °C’ye ısıtın (termometreniz yoksa küçük bir ekmek parçası atın, etrafı hemen kabarmalı).
Yağı aşırı doldurmadan 3–4 tavuk parçasını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafını altın rengini alana kadar, yaklaşık 8–10 dakika ara ara çevirerek kızartın. İç ısısının 74 °C’ye ulaşmasına dikkat edin.
Kızaran tavukları fazla yağını süzmesi için fırın tepsisi üzerindeki tel ızgaraya aktarın.
Kalan tavuk parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
Sıcak olarak, yanında patates kızartması, beyaz lahana salatası veya yeşil salata ile servis edin.