Yükleniyor...
1,5 su bardağı espresso veya çok güçlü demlediğiniz filtre kahveyi hazırlayıp soğumaya bırakın. Soğuyan kahveye isteğe bağlı olarak 60 ml kahve likörü veya koyu renkli rom ekleyip karıştırın ve karışımı sığ bir kaseye aktarın.
Su kaynayan bir tencerenin üzerine oturttuğunuz ısıya dayanıklı bir kasede 6 adet büyük boy yumurta sarısını 3/4 su bardağı toz şekerle sürekli çırparak 8–10 dakika boyunca hacmi iki katına çıkıp kremsi ve açık renk olana dek (yaklaşık 70 °C) pişirin. Ardından ocaktan alıp ara sıra karıştırarak 10–15 dakika soğumasını bekleyin.
Başka bir kasede, 450 g oda sıcaklığındaki mascarpone peynirini soğuyan yumurta karışımına ekleyip pürüzsüz olana dek nazikçe çırpın.
Başka bir soğuk kapta, 1 su bardağı çok soğuk kremayı 1 çay kaşığı vanilya özütü ile yumuşak tepeler oluşana dek çırpın. Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına iki partide ekleyip spatula ile alttan alarak nazikçe katlayın.
Kedi dili bisküvilerini soğuyan kahve karışımına her iki yüzünü 1–2 saniye batırıp çıkarın. 23×33 cm boyutundaki bir kaba tek sıra dizerek tabanı kaplayın (gerekirse kırarak).
Kedi dillerinin üzerine kremanın yarısını yayın. Ardından ikinci kat kedi dilini yerleştirip kalan kremayı üzerine yayın ve yüzeyi düzleştirin.
Kabı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
Servis yapmadan hemen önce üzerine bolca bitter kakao tozu serpip servis edin.