Yükleniyor...
Geniş bir kapta 250 g unu bir tutam tuzla karıştırın.
125 g soğuk tereyağını küpler halinde ekleyin, parmak uçlarınızla karıştırarak kumlu bir doku oluşana kadar yoğurun.
Çok soğuk suyu (50 ml) azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın; fazla yoğurmayın.
Hamuru top haline getirin, streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken, orta ateşte bir tava ısıtın, 200 g bacon'ı altın kahverengi alana ve çıtırdayana dek pişirin.
Bacon'ı tavadan alıp kağıt havlu üzerine çıkarın, fazla yağını süzdükten sonra kenara ayırın.
Aynı tavada, ince doğranmış 1 küçük soğanı 5–7 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin. Ocaktan alın.
Fırını alt-üst ısı ayarında 180 °C'ye ısıtın.
Buzdolabından hamuru çıkarın, unlanmış tezgâhta 3–4 mm kalınlığında açın ve 24–26 cm çapındaki tart kalıbına yerleştirin.
Tart tabanını çatal yardımıyla birkaç kez delin.
İsteğe bağlı olarak ön pişirme yapmak isterseniz, tart tabanını fırın kağıdıyla kapatıp üzerine bakliyat veya fırın ağırlığı koyun; 10–15 dakika pişirin, sonra kağıdı ve ağırlığı çıkararak 5 dakika daha pişirin.
Geniş bir kapta 3 yumurtayı 250 ml yemek kremasıyla çırpın.
Karışıma 100 g rendelenmiş Emmental veya Gruyère peyniri, bir tutam taze rendelenmiş muskat cevizi ve damak zevkinize göre tuz ile taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Kızarmış bacon ve sote soğanı ekleyip karıştırın.
Karışımı önceden pişirdiğiniz hamur tabanının üzerine dökün.
30–40 dakika, dolgu tamamen katılaşıp üzeri altın rengini alana dek pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra kalıbında 10–15 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip servis yapın.