Yükleniyor...
Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı kuru adaçayı, 1 yemek kaşığı kuru kekik, 1 yemek kaşığı kuru biberiye, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı soğan tozu, 1 yemek kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber tozu ve yarım tatlı kaşığı cayenne biberini (isteğe bağlı) bir araya getirin.
Karışım tamamen homojen bir görünüm alana kadar çırpın.
Hindiyi kağıt havluyla kurulayın, ardından 2-3 yemek kaşığı baharat karışımını hindinin dış yüzeyine, girintilere ve mümkünse derisinin altına ovun.
Daha yoğun lezzet için baharatlanmış hindiyi isteğe bağlı olarak bir gece buzdolabında dinlendirin veya en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Fırını 165°C’ye önceden ısıtın.
Et termometresini hindinin but kısmının en kalın noktasına, kemiğe değdirmeden yerleştirin. Termometre 74°C'yi gösterene kadar pişirin; bu, her yarım kilo için yaklaşık 15-20 dakika sürer.
Artan baharat karışımını hava geçirmez bir kapta serin ve karanlık bir yerde altı aya kadar saklayın.