Yükleniyor...
Dana bonfileyi streç filmle sarın ve hafifçe sertleşmesi için 30 dakika kadar dondurucuda bekletin.
Dondurucudan çıkardığınız bonfileyi çok keskin bir bıçak veya et dilimleyiciyle neredeyse şeffaf ince dilimler halinde kesin.
İnce dilimleri geniş ve düz bir servis tabağına hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin.
Küçük bir kasede sızma zeytinyağı, yarım limonun suyu, bir tutam ince tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
Hazırladığınız sosu etin üzerine gezdirin ve taze roka yapraklarını serpiştirin.
Sebze soyacağıyla Parmigiano Reggiano peyniri ince dilimler halinde çıkarın ve Carpaccio'nun üzerine serpiştirin. Hemen servis yapın.