Yükleniyor...
Büyük bir tavada veya geniş kenarlı tencerede orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Dana kıymayı ekleyip tahta kaşıkla parçalayarak yaklaşık 5–7 dakika, kahverengileşene kadar kavurun. Fazla yağını kağıt havluyla alın.
1 adet küçük doğranmış sarı soğanı ekleyip 3–4 dakika, yumuşayana kadar soteleyin. Ardından 2 diş doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı acı kırmızı biber tozu, 1/2 çay kaşığı toz kimyon, 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyerek kokuları çıkana dek yaklaşık 1 dakika pişirin.
1/4 su bardağı (60 ml) suyu ekleyin ve suyun büyük kısmı çekilene kadar, yaklaşık 2–3 dakika daha pişirin. Kıymanın içi pembe kalmayacak şekilde tamamen piştiğinden emin olun.
Tortillaları yumuşatmak için iki yöntem kullanın: Tüm tortilla ekmeklerini nemli bir bezle sarıp mikrodalgada 30–60 saniye ısıtın; ya da her birini kızgın yağda yaklaşık 5 saniye boyunca her iki yüzünü de hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
Ilık tortilla ekmeğini tezgâha serin. Her birine 2 yemek kaşığı kıymalı harç koyun ve sıkıca rulo yapın. Gerekirse dikiş tarafını bir kürdanla sabitleyin. Kalanlar için işlemi tekrarlayın.
Derin bir tencere veya yüksek kenarlı tavada 3 su bardağı sıvı yağı 180 °C’ye kadar ısıtın. Taco rulolarını dikiş tarafı alta gelecek şekilde aralıklı olarak kızgın yağa bırakın. Her tarafı altın rengi alana dek 2–3 dakika boyunca çevirerek kızartın. Maşa yardımıyla çıkarıp fazla yağını tel ızgara veya kağıt havlu üzerinde süzdürün.
Kızarmış taco rulolarını servis tabağına alın. Üzerine isteğe bağlı olarak ince doğranmış marul, beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri, ekşi krema veya yoğurt, kırmızı veya yeşil salsa ve dilimlenmiş avokado veya guacamole ekleyerek sıcak servis yapın.