Yükleniyor...
Tavuk göğüslerini yataydan ikiye kesip toplamda 4 parça elde edin.
Geniş bir tabağa un, mısır nişastası, toz kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, isteğe bağlı acı biber, tuz ve karabiberi alıp karıştırın.
Başka bir kasede yumurtaları tam yağlı sütle çırpın.
Hazırladığınız tavuk parçalarını önce un karışımına bulayın, sonra yumurta karışımına batırıp tekrar un karışımına bulayıp kenara alın.
Derin bir tencerede kızartma yağını orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C’ye gelene kadar ısıtın. (Yağın hazır olduğunu anlamak için tahta kaşığı batırdığınızda çevresinde ince kabarcıklar oluşması yeterlidir.)
Tavuk parçalarını ikişer ikişer, her iki tarafı 5–7 dakika veya dışı altın kahverengi olana kadar kızartın. İç sıcaklığın 75°C’ye ulaştığından emin olun. Kızaran tavukları bir tel ızgara üzerine alıp fazla yağını akıtın. Kalan parçalar için aynı işlemi tekrarlayın.
Patateslerin kabuklarını soyup 2,5 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. Bir tencereye koyup üzerini soğuk suyla kaplayın, bir tutam tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15–20 dakika veya patatesler çatalla kolayca dağılana kadar haşlayın. Süzün.
Haşlanan patatesleri tencereye geri alın, tereyağı ve sütü ekleyip püre haline gelene kadar ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Küçük bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyip 1–2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Çırpıcıyla yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Sos koyulaşana kadar 5–7 dakika düşük ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
İsterseniz hamburger ekmeklerini hafifçe ısıtın. Alt ekmek dilimlerinin üzerine kızarmış tavuk parçalarını yerleştirin.
Her tavuk parçasının üzerine püre koyun, et suyu sosu gezdirin. Üst ekmeği kapatıp hemen servis edin.