Yükleniyor...
Büyükçe bir tencereye yengeci tamamen örtecek kadar soğuk su doldurun. Suya her litre için 60–80 g iri deniz tuzu ve defne yapraklarını ekleyin.
Yengeç canlıysa, suyu ısıtmadan önce tencereye koyun; ölü yengeç ise su kaynadıktan sonra tencereye ekleyin.
Su kaynadıktan sonra, yengeç 1–1,5 kg ağırlıktaysa 18–20 dakika kadar haşlayın.
Ocağı kapatın ve lezzetin yoğunlaşması için yengeci birkaç dakika kaynar suyun içinde dinlendirin veya pişmeyi durdurmak için buzlu su dolu kaba aktarın.
Yengeci soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Üst kabuğunu çıkarın, solungaçları temizleyin, bacakları ve gövde etini ayıklayın. Limon dilimleri veya hafif sirkeli zeytinyağlı sosla servis yapın.