Yükleniyor...
Kabakları yıkayın; kabukları inceyse soymadan orta büyüklükte doğrayın.
Patatesi soyun ve kabak parçalarıyla aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
Soğanı soyup ince doğrayın.
Orta boy bir tencerede sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5–7 dakika) soteleyin.
Kabak ve patatesi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha soteleyin.
Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Kaynamaya getirin, ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar 15–20 dakika pişirin.
Ocaktan alın ve el blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Kıvam çok koyuysa, istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar biraz daha su veya sebze suyu ekleyin.
İsteğe bağlı olarak sütü ekleyip el blenderıyla tekrar çekin.
Sıcak servis yapın; üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin, kıtır ekmek küpleri ve taze maydanoz serpiştirin.