Gnocchi

Patatesleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Patateslerin suyunu süzün, kabuklarını soyun ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Biraz soğumaya bırakın.

Patates püresine un, yumurta ve tuzu ekleyin. Çok fazla yoğurmadan yumuşak bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın.

Hamuru parçalara bölün ve rulo şekline getirin. Ruloları küçük parçalara kesin ve klasik çizgileri oluşturmak için hafifçe bir çatalın dişlerine bastırın.

Tuzlu su kaynatın ve gnocchileri suya atın, yüzeye çıkana kadar pişirin.

Bir tavada tereyağını eritin ve taze adaçayı yapraklarını ekleyin.

Gnocchileri süzün ve tereyağı ile adaçayında tavada hafifçe soteleyin.

Gnocchileri sıcak servis yapın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.