Yükleniyor...
500 gram taze ve kaliteli kazayağı midyesini soğuk su altında yıkayarak kum ve diğer kalıntılardan arındırın.
Geniş bir tencereye 1.75 litre su doldurun, içine 100 gram iri deniz tuzu (litre başına yaklaşık 55 gram) ve isteğe bağlı olarak 1 adet defne yaprağı ekleyin.
Su fokurdayana kadar yüksek ateşte kaynatın.
Su fokurdayınca midyeleri bir kerede tencereye atın.
Su tekrar kaynadığında midyeleri 30–60 saniye haşlayın.
Midyeleri hemen süzün ve sıcakken servis edin.
Yemek için kalın kısmı tutun, uç kısmını ani bir hareketle kırarak içindeki eti çıkarın.
Albariño şarabı veya soğuk bira eşliğinde sıcak olarak servis edin.