Yükleniyor...
Eğer kaburganın arkasındaki zar varsa, çıkarın ve mutfak kağıdıyla kaburgaları kurulayın.
Bir havanda veya küçük bir kapta soyulmuş sarımsakları ezerek macun haline getirin.
Havana tatlı toz kırmızı biber, kuru kekik, iri tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, karıştırın.
Sızma zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesini ekleyip pürüzsüz bir macun kıvamı alana dek karıştırın.
Marine sosunu kaburgaların her yerine sürün ve karışımın ete iyice işlemesini sağlayın.
Lezzeti derinleştirmek için buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin.
Fırını alt ve üst ısıtmalı 160°C’ye ısıtın.
Marine edilmiş kaburgaları fırın tepsisine yerleştirip, tepsinin tabanına et suyu veya suyu dökün.
Tepsiyi alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve 160°C’de 2 saat pişirin.
Folyoyu çıkarın, fırın sıcaklığını 200°C’ye yükseltin ve isterseniz kaburgaların üzerine bal sürün.
Üzeri altın rengi alana ve hafifçe çıtırlaşana kadar 20–30 dakika daha pişirin; yanmamaları için ara ara kontrol edin.
Fırından çıkarınca kaburgaları 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyerek servis edin.