Yükleniyor...
Fırını 200°C’ye (fanlı 180°C) önceden ısıtın.
Patateslerin kabuklarını soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında çubuk şeklinde doğrayın. Ardından soğuk suyla yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın.
Kuruladığınız patatesleri geniş bir fırın tepsisine alın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuz serpiştirip karıştırın. Patatesleri tek sıra halinde yayın.
30–40 dakika pişirin, yarı sürede spatula ile çevirin; patatesler altın kahverengi ve çıtır olana kadar devam edin. (Alternatif olarak airfryer’da 190°C’de 20–25 dakika, ara sıra sallayarak pişirebilirsiniz.)
Bu arada beyaz soğan ile kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri ince ince doğrayın. Sarımsak ve zencefili kıyın. Kırmızı acı biberi dilimleyin ve yeşil soğanları da ince kıyın.
Geniş bir tavada veya wok’ta orta-yüksek ısıda 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Soğan ve dolmalık biberleri ekleyip 5–7 dakika kadar soteleyin.
Sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyin, sarımsak yanmaması için dikkat ederek yaklaşık 1 dakika soteleyin.
Fırınlanmış patatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve Çin beş baharat tozunu serpiştirip güzelce karıştırın.
Yeşil soğanların çoğunu da ekleyip karıştırın; kalanları servis sırasında süsleme için ayırın. Sıcak olarak, üzerine ayırdığınız yeşil soğanları serpiştirerek servis yapın.