Yükleniyor...
Fırını önceden 175°C’ye ısıtın ve 23x33 cm boyutlarında bir fırın kabını yağlayın.
Taze brokoli çiçeklerini yıkayıp kaynar tuzlu suda 2–3 dakika haşlayın (hafif diri kalsın); süzüp soğuk sudan geçirin, ardından iyice süzün.
Sosu hazırlayın: küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve unu orta ateşte kokusu çıkana dek kavurun. Üzerine süt ve mantarları ekleyip sürekli karıştırarak koyu bir sos kıvamına gelene kadar 3–4 dakika pişirin.
Geniş bir kapta sosu, mayonezi, rendelenmiş eski kaşar peynirini, ince doğranmış soğanı, sarımsak tozunu, karabiberi ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.
Hazırladığınız brokolileri nazikçe soslu karışıma ekleyip karışımı fırın kabına yayın.
Üst kaplama için galeta ununu eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Bu karışımı brokoli tabakasının üzerine serpin ve rendelenmiş eski kaşar peynirini eşit şekilde yayın.
Fırında 25–30 dakika, kenarları hafif kabarıp üzeri altın rengini alana dek pişirin.
Fırından çıkarıp yaklaşık 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.