Yükleniyor...
Fırını üst-alt ayarda 190°C’ye ısıtın.
Patatesleri soyup yaklaşık 3–4 mm kalınlığında dilimleyin.
Soğanı jülyen doğrayın, yeşil dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.
Fırın tepsisine sızma zeytinyağı gezdirin. Patatesleri tek sıra halinde dizin, üzerine soğan ve biberi yayın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpip kalan zeytinyağını da gezdirin.
Sebzeler yumuşamaya başlayana dek 15–20 dakika fırında ön pişirme yapın.
Bu sırada çipurayı (eğer temizlenmemişse) içini çıkarıp pullarını temizleyin. Balığın her iki yüzünü ve iç kısmını tuz, karabiberle tatlandırın.
Sarımsakları ince kıyın, maydanozla karıştırıp biraz zeytinyağı ekleyin. Yarım limonu dilimleyin.
Tepsiyi fırından çıkarıp çipurayı sebzelerin üzerine yerleştirin. Balığın iç kısmına birkaç limon dilimi ve sarımsak-maydanoz karışımından koyun; kalan karışımı balığın üzerine sürün.
Üzerine 100 ml kuru beyaz şarap gezdirin.
Balığın büyüklüğüne göre 20–25 dakika daha pişirin; eti opaklaşıp kolayca dağılana dek fırında tutun.
Fırından çıkarıp 2–3 dakika dinlendirin. Sıcak olarak sebzelerle servis edin.