Yükleniyor...
Fırını 190°C’ye ısıtın ve yaklaşık 23 x 33 cm boyutunda bir fırın kabını hafifçe yağlayıp kenara alın.
Geniş bir tencereye su koyup tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Dirsek makarnayı ekleyip paket talimatına göre al dente kıvamında haşlayın. Süzüp kenara alın.
Orta ateşte bir tencerede tuzsuz tereyağını eritin.
Unu ekleyin ve 1–2 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
Tam yağlı sütü azar azar ekleyerek her eklemeden sonra çırpın; sos pürüzsüz ve topaksız olana kadar devam edin.
Arada karıştırarak sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kıvam alana kadar (yaklaşık 5–7 dakika) pişirmeye devam edin.
Ocaktan alın ve rendelenmiş keskin cheddar peyniri ile rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip peynirler tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyerek sosu tatlandırın.
Süzdüğünüz makarnayı peynirli sostan alıp nazikçe karıştırarak her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
Karışımı hazırladığınız fırın kabına aktarın.
İsteğe bağlı olarak üzerine galeta unu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika, kenarları kabarıp üzeri altın rengi alana ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 5–10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.