Yükleniyor...
Fırını 200°C’ye (üst-alt ısıtmalı) ısıtın.
Tavuk butlarını yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın; tuz ve taze çekilmiş karabiberle her tarafını kaplayacak şekilde baharatlayın.
Patateslerin kabuklarını soyup eşit büyüklükte dilimler halinde doğrayın.
Soğanın kabuğunu soyup ince şeritler halinde doğrayın.
Sarımsak dişlerini bıçak sırtıyla hafifçe ezin.
Geniş bir fırın tepsisine patatesleri, soğanı ve sarımsakları yerleştirin; sızma zeytinyağı gezdirip elinizle karıştırarak sebzelerin her yerine yağın yayılmasını sağlayın.
Sebzelerin arasına tavuk butlarını yerleştirin; üzerine yarım limon suyu sıkın ve kuru beyaz şarabı gezdirin. Arzuya göre birkaç dal taze biberiye veya kekik ekleyin.
Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 45-60 dakika pişirin.
Yaklaşık 25-30 dakika sonra tavukları çevirin ve patatesleri karıştırın; eğer çok hızlı kızarıyorlarsa ısıyı düşürün veya üzerlerini alüminyum folyoyla kapatın.
Derisinin altın renginde ve çıtır olduğunu, çıkan suyun berrak aktığından emin olun (iç sıcaklık en az 74°C olmalı).
Tepsiyi fırından çıkarın, tavuk butlarını 5 dakika dinlendirin ve patates ile soğan eşliğinde servis yapın.