Yükleniyor...
2 litre tam yağlı sütü bir tencerede orta ateşte arada karıştırarak kaynamadan kenarlarında küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
Ocaktan alın, taze sıkılmış limon suyunu veya beyaz sirkeyi ve tuzu ekleyip nazikçe 1–2 kez karıştırın.
Karışımı hiç karıştırmadan 10–15 dakika dinlendirin; bu süre içinde süt kesilip pıhtılar (lor) ve peynir altı suyu ayrılacak.
Geniş bir kabın üzerine tülbent veya ince pamuklu bez serili bir süzgeç yerleştirin ve tencerenin içindekileri dikkatlice süzgecin üzerine dökün.
En az 30 dakika süzülmesine izin verin; yumuşak kıvam için bu yeterlidir. Daha sert kıvam isterseniz 1–2 saat süzün veya tülbenti hafifçe sıkarak fazla suyu atın.
Lor peyniri süzüldükten sonra kapağı kapatılabilen bir kaba aktarın ve buzdolabında 3–4 gün saklayın. Peynir altı suyunu ekmek yapımında, smoothie'lerde veya bitki sulamada kullanabilirsiniz.