Yükleniyor...
Bir kaba 1 su bardağı (240 ml) ılık su, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru maya koyun; karıştırın ve maya köpürene kadar (yaklaşık 5–10 dk) dinlendirin.
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
2,5 su bardağı unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın, hamur toparlanana kadar devam edin.
Hamuru unlanmış tezgaha alın ve 5–7 dk yoğurun; pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar, gerekiyorsa 1 yemek kaşığı un serpiştirerek yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz hamuru zeytinyağı ile hafifçe yağladığınız kaba koyun, üzerini örtün ve sıcak bir yerde 1–1,5 saat mayalanmaya bırakın; hamur iki katına çıksın.
Hamur mayalanırken sosu hazırlayın: küçük bir kasede 400 g konserve doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Pizzayı pişirmeden yaklaşık 30 dk önce fırını 245 °C’ye ısıtın; içine pizza taşı veya fırın tepsisini yerleştirin.
Mayalanan hamurun havasını alıp unlanmış tezgaha alın; merdane veya elinizle 30–35 cm çapında yuvarlak açın. Hamur geri çekiliyorsa 5 dk dinlendirin.
Hamuru yağlı kağıt serdiğiniz pizza taşı veya tepsiye aktarın; kenarında yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde sostan yayın.
Üzerine 200 g rendelenmiş mozzarella peyniri serpin ve 85 g dilimlenmiş sucuk dilimlerini yerleştirin.
Yağlı kağıtla birlikte pizzayı önceden ısıtılmış pizza taşına veya tepsisine kaydırın; kenarları altın rengi alıp peynir eriyip kabarana kadar (12–18 dk) pişirin.
Pizzayı fırından çıkarıp 5 dk dinlendirin; sonra dilimleyerek servis yapın.
Artan pizzayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın; ısıtmak için fırın veya tost makinesi kullanın.